潮汕菜的特點

多用海鮮、材料新鮮、味道清淡、不辛辣、少油膩、做法多用炒、蒸、煮，故此食物較為健康，這是潮州菜的特色。

潮汕地區包括汕頭、潮州、揭陽等市。位於廣東省東邊。處於北迴歸綫上，氣候温和，物産豐富，海岸綫長，水産種類眾多。 這是出産新鮮食品的自然環境，早年與南洋貿易提供海外原料及經濟基礎。

著名的菜式－有鹵水鵝、蠔烙、鰻魚、龍蝦、牛肉丸和粿品等。潮汕醃制，海鮮及疏菜果類都能出場，味道獨特， 有些可作一道菜，有些用来佐膳。